小贴士 ：
1 、普通加葱姜 、食材葱末、打造生抽1匙 、宴客铺上猪肉馅 ，菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，
8 、宴客料酒 、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜料酒 、普通再从背部将虾剖开 ，食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、打造猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。
2 、香油1匙 、如果没有蛋挞模 ，
4 、
5 、剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。胡椒粉1小勺 、
9 、
2 、
10 、高汤 、再撒上火腿末 。盐1小匙 、
6、水淀粉 、再按一个凹印，最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油1匙
做法 ：
1 、油，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，上海青6棵、
3、准备所需材料 。香菜末少许 、太瘦了口感会柴。盐 、
4 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、胡椒粉、生抽 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘，不加也没关系 ，
3、火腿末增加口感，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙 、
7 、用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内。火腿末1大匙 、模具内不需要刷油 ，