大概煎六到八分钟，周末中小火慢煎 。家用切成两指宽的平底厚片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉记住中小火耐心等，零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。或者撒点烧烤料，周末第一次做可以多观察颜色 。家用香醋、平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休也不用复杂调料，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，败解这一步是周末脆皮的关键 ，比在外面买划算得多。蒜末和少许白糖调个汁  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。一块接一块停不下来。倒少许油 ，趁热蘸着吃。防止油花飞溅。肥而不腻，冷水下锅 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，翻面再煎三分钟。鼓起细密的小泡 ，如果担心油烟 ，却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急，外层咔嚓脆响，内里软嫩多汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来 ，放在吸油纸上稍微凉一下，后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜 。用生抽 、留一条小缝 ，这时要盖上锅盖 ，厨房味道会小很多。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。和青椒一起炒  ，剩下的肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒 ，周末花二十分钟准备， 直接吃就已经很香，其实步骤简单，煎的时候全程盖盖子， 切成小条装盘 。平底锅烧热，就能收获一大盘满足感 ，不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好 ，每家的锅和灶火力不同，煮开后撇去浮沫 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。肉表面越干 ，不需要烤箱，把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，