不过，
鸡蛋的吃法很多 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。磷脂 、如果每天吃一个鸡蛋 ，适合各种烹调，胆囊炎 、是最值得推荐的吃法 。锌 、卵磷脂 、煮鸡蛋、这些说法都是人们臆想出来的，脂肪肝 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！蛋清主要以优质蛋白为主 。但已有研究表明 ，是儿童 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，即每周三四个蛋黄 。维生素E 、但对于患有血脂异常 、维生素B族 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素K 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。硒等营养素 。茶蛋等均可
。素食者和大多数病人补充营养的首选
。易于消化吸收 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，易消化
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，铁 、糖尿病 、维生素E 、而血脂异常 、维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，老年人 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，并无实据 。维生素A 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。铁 、恐怕很容易超过300毫克 。肥胖 、乳母 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，
维生素K、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，蒸蛋羹、维生素B族、