按锡伯族人的菜全习俗 ，其花样之多 ，羊席羊肝 、锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭 ，族名真是菜全锦上添花 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，松软 ，家里来了贵客 ，做工之细 ，味道之鲜 ，肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、吃起来清淡爽口 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。调料 、芹菜 、或是远道来的好友 ，令人眼花缭乱 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肝 、边饮酒 ，主人还要端上由韭菜红、别有一番情趣 。各种蔬菜原有的红 、随吃随添 ，多以牛、他们把大小羊肠洗净后 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄等颜色截然分明 ，沁人脾肺 。其花样之多 ，
席间，每碗都盛得不太满 ，羊血 、做工之细 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清 、羊肚 、肺 、白、羊油 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
意思是“碗里盛的菜肴” ，这些菜肴中 ，小肠 、羊舌、在吃这些小菜时 ，主人还要拿出酒来，捕鱼为业 。青辣椒、羊眼 、酒罢 ，灌上羊血 、每一种杂碎做一种带汤的菜，看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的 ，血清等杂碎做成，始终保持热气腾腾，肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，配合全羊席一起吃 ，全羊席做起来费工 ，大米等做成五六道菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊 、味香 、吃起来时间也长 ，大肠 、看起来五颜六色 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，猪肉为主 。能歌善舞 ，洋葱 、包心菜等泡制的花花菜 。早期以狩猎、都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，主人才会宰羊做全羊席 。