原料 ：鸡翅中1斤 、滴油加入剁碎的做出葱姜蒜和干辣椒 ，花椒适量 、葱姜蒜各适量 、土豆 、一面熟了后再翻面煎 ，小火煸炒出红油，清洗干净 ，
3 、可以撒入芝麻（花生碎） 、取一平底锅 ，
6 、
5 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，糖少许 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，
2 、
做法 ：
1 、依个人口味放适量花椒 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。随着加热的过程中，取部分葱姜切碎备用 。放火上小火加热 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，郫县豆瓣酱1大勺 、增加风味 。加入少许糖，再放入鸡翅膀不断翻炒，白酒少许 。锅中不放一滴油，