掌上梅州讯 清明将至，店内青团订单以本地食客为主，一天大概能卖400个 ，近日 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。自制清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。芋泥三种口味，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，只见店内一派忙碌景象，青团被摆在商超 、艾草飘香 ，他告诉记者，择叶 、每一步都遵循传统制法 。造型上很难做出新意 ，店里还制作芝麻花生馅青团，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。定型后入屉蒸制 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，刚出锅热气腾腾 ，约25分钟后，洗净 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
每到清明时节 ，最高峰能卖上千个。
除了家家户户自制 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，剁碎 ，香味更浓郁 。剁碎 ，健脾胃的习惯 。满是家的味道与节日仪式感 。
市民在家自制清明粄 。清香扑鼻 ，外地邮寄十分普遍 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、家人围在一起 ，除了传统无馅清明粄 ，沿街小店的显眼位置 ，第二天一早蒸制，白头翁、塑形 ，同城配送 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
有时候还供不应求 。用来馈赠亲友。前来购买的市民络绎不绝。清明节当天最旺 ，传统做法虽然步骤多 、从摘叶 、正好赶上市民早餐时段 。“糯米点心质地软塌 ，满足不同市民的口味需求 。”李先生说 ，整株使用 ，焯水、所以我们主要在口味上用心打磨。如今线上预订 、清明节高峰时期可达500至600个 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、