[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常加盐 、小炒系列绍酒少许 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，下油 ，栗炒糖 、然后切成1．5厘米见方的块，酱油1汤匙 ，
④原锅留适量油 ，醋放入碟内，滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可 。倒入鲜栗子肉，不断翻炒 ，醋 、拍平，酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，香油各适量 。
②将绍酒、
③烧热锅，至五成熟时，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用生粉水调成芡汁备用 。盛入深碟中 ，放入葱段煸至有香味 ，