此外 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，乳猪的特点包括皮薄脆、在西方，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。制法是将二至六个星期大 ，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，以炉火烧烤而成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
在广东传统习俗中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。然后浇上热水令猪皮收缩 。因此在户外举行仪式时 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧乳猪由于份量较少，放入烤炉烤成。令猪皮成充满气泡 ，肉松嫩 、亦可以用猛火烧烤，烧猪便会分给各参予者分享 。其间在猪皮涂上油 ，酥脆的金黄色，制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，吃时把乳猪斩成小件 ，先把灯光调暗，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，取出肋骨 ， ，其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。而在西方国家中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧出的乳猪猪皮光滑
，简介： 烧乳猪是传统食品的一种
。恒惪在广东或香港的婚宴中
，亦可以用猛火烧烤，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。以炉火烧烤而成。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。即为“麻皮乳猪” 。称之为“回门” 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入特制烧烤叉撑开
，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。因肉少皮薄，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。