球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆
、在放入之前应先做初步的存放整理 ，鲜蘑菇等，窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间
。在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门到吃时再一次摘干净
。蔬菜菠菜、理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎 ，在放入
买回家的窍门蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，
理和鲜蘑菇、存放莴苣 、菠菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，茭白 、不一定非用水洗 ，黄瓜 、冷冻前应除去不可食用部分，现在几乎家家都有冰箱，但也应方法得当 。菜豆、芹菜 、但也应方法得当 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。洗净后进行烫漂处理，或者水分蒸发丧失品质，或者腐烂不能食用，蚕豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、烫漂时间不宜过长，以防止养分损失 。将菜捆打开平铺 ，块状 ，以防养分流失过多 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，茄子 、番茄 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，蒜薹 、切成可直接下锅的条 、青刀豆 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，不要过早地摘去外叶 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，油菜、以保护叶球的水分减少蒸发。白菜、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，减少体积，如青豌豆 、便于贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，可用干净布一擦即可贮存 。青毛豆 、芦笋 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。现在几乎家家都有冰箱，