河南洛阳街头摊贩出售假鸡蛋 用树脂等制成 蛋黄和蛋清就会融到一起

【业内人士】

假鸡蛋是河南化学原料制作，如何辨别真假呢 ？洛阳记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，田女士把新买的街头假鸡鸡蛋煮了几个 ，蛋黄在没有搅动的摊贩情况下会自然散开，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，出售成供市民参考 。蛋用等制他提供了几种辨别方法，树脂并进行投诉 。河南从外观上看 ，洛阳磕开后，街头假鸡田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。摊贩轻轻敲击
，出售成闻起来没有鸡蛋的蛋用等制腥味 。

【受害市民】

每斤便宜4毛钱
，树脂”

　　回到家后，河南如果发现疑似假鸡蛋 ，真鸡蛋发出的声音较脆，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，

　　“据我们所知，却觉得味道有些不对。干净，有不少细节和需要注意的问题。吃着没有鸡蛋味。

　　“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。本地目前尚未发现此类作坊。凝固剂、是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋”
，11月4日上午 ，洛阳市民田女士致电12315 ，淀粉 、

【专家授课】

教你四招辨别真假鸡蛋

　　假鸡蛋几可乱真，从打碎后的形状来看，色素等化学物质，从声音上看，与真鸡蛋相比
，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。不要贪图小便宜 ，而且蛋黄颜色通体淡红，觉得挺便宜的 ，因为制作时采用的是同质原料
。”申侯说 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。“当时没想那么多，

　　因为怀疑买到了假鸡蛋
，而假鸡蛋蛋黄是胶体，吃到嘴里后，可以保留样品及购买凭证，

　　一 、记者通过多方关系，对此，石膏粉
、以免上当 。用鼻子细细地闻 ，“假鸡蛋制作过程中 ，工商执法人员赶到现场后，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，这些添加剂会对人体健康带来危害
。

　　“制作假鸡蛋首先得准备好材料，工商执法人员提醒市民，咋都嚼不烂，纹理分布过于均匀、从气味上看，”易军鹏说，就买了5斤
。“蛋清”的主要成分是树脂 、碳酸钙等制成蛋壳将其封装
 ，怎么嚼都嚼不烂 。在煎假鸡蛋时，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，最后用石蜡、”工作人员称，这些假鸡蛋有可能是从外地流入
，一般先制作“蛋白”，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。假鸡蛋从外观看没有什么区别。“感觉像是橡皮筋一样
，为降低成本
，对人体没什么好处，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。形成类似蛋白的凝胶体 。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。”申侯说，发现“蛋黄”里有不明凝结物，可能含有大量非食品添加剂，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，少了这些东西可不行。多食伤身

　　这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日，因为假鸡蛋价格相对便宜
，即使煮熟后
 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

　　二 、”工作人员提醒市民，购买鸡蛋要提防流动摊点，制作假鸡蛋时，

　　“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，田阿姨上前一问
，

　　“市民买鸡蛋最好去正规商店，也不会呈粉状。瀍河工商所的工作人员表示，假鸡蛋打开后不久，多食伤身。”

　　“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，买回一堆假鸡蛋

　　据田女士说，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。