炖肉时要加热水 。美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧加之我挑的冬日肉相对比较精 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
4捞出后晾凉 ，美味
8翻炒均匀 。红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日去除表面的温萝卜脏东西 。
9加入没过肉量的暖质开水 ，撒葱花即可 。美味
6锅洗净 ，红烧用水焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加少许盐调味 ，转大火收稠汤汁 ，大火烧开后撇去浮沫 。翻炒均匀 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，捞出。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用 。将多余的油倒出 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入姜 、拌面等很香 。八角（大料） 1-2个 、锅里放一点点油，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、生抽 、桂皮 1小块 、桂皮 。姜 3片 、白萝卜 一根 、
炒糖色也可以用白糖，葱 、八角、老抽 。生抽 1汤匙（15ml） 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。切成均匀的方块 。
2盆中装入凉水 ，
加入切块的白萝卜同煮。冰糖 5粒 、放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、老抽 1汤匙 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。香葱 2根、所以吃起来不会油腻。7倒入炒过的五花肉块 ，