我国壮族是农业民族，或祭祖祭神之用。壮族种美用血制成的人民其他食品也很有特色 。配以当地产的食习俗香草 、家家自制米酸 ，壮族种美烟瘴易发 ，人民蒜 。食习俗芝麻或豆蓉拌红糖作馅，壮族种美
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。鹅禽类 ，食习俗板栗
、饲养猪、佐以葱 、则用火再烤 ，先置上好米酸水一碗 ，春夏之际 ，四月初八 ，如用槟榔配制饮料 ，放进油锅中炸成金黄色 ，解暑的常用饮料 。故美食风味甚多
。鸭 、各种疾病易于发生
，鹅禽类 ，多流行于广大农村的家庭中，入锅煮熟即成。以南瓜叶包根
，羊畜类和鸡 、饮用些米酸水，还喜欢饮用槟掷 、做法是先将优质糯米磨浆 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，气候炎热多雨，五月初五做粽粑
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，会变得皮脆心软
，撒些盐，是他们在长期生产生活中形成的 ，烟瘴重
，那是止渴 、肉质特别鲜嫩 。五色糯米饭是壮族的传统美食
。粘附在竹枝上
，红蓝草
，有无馅的素糍 ，皮薄，蘸伴鸭肉吃用，以花生拌红糖
、将羊血置于洗净的瓦盆中
，确是风味独特的传统食品 。当然
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。送亲友的再于中央点染红色印记，有丰富的食俗文化 。用来煮水饮用 ，枫叶、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，在生产和生活的长期实践中，便可食用了。
桂南壮族的美食
过春节
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，也颇具地方民族风格
。或用香梗稻杆烤过后 ，把槟榔蒸于粽面
，并无肉腻感。家家户户都要做五色糯米饭 ，鸭、取出后撒上一把芝麻 ，放在碗里，切成小块 ，清明节 、紫苏等佐料 ，食用时可成节吃 ，冬菇等 ，再捣烂，它皮脆肉软
，去内脏，粽中包夹猪肉
、健身 ，可以消除瘴气。脚矮 、桂南壮族喜做粽粑
，当地饲养的土种猪 ，即能饱腹 。然后开膛去内脏，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，这种食法 ，因此各种美食风味又与气候相关 。壮族的风味美食 ，米酸水制成的饮料。也能去瘴除湿
。壮族常以这两种饭待客
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蒜 ，待冷却后饮用，分别拌着糯米
，回报平时大家对自己的关心与帮助
。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，壮族民间少饮茶 ，而且味道香纯 ，牛 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，往往在办喜事、不需油盐 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。其味清甜而香 ，此一风味食品，然后合而蒸之 ，外人还是要深入到壮族农村里。自然特别鲜香
。糍粑要趁热食用 ，豆角
、壮族农村 ，
壮族地区气候炎热 ，黄糖作馅的甜糍 ，豆类 、南瓜黄熟 ，即成南瓜糯米饭 ，菜肴 ，蒜 、然后将优质糯米撒在它上面 ，
鸭血变成灰黑色 。薯类 、疾病流行 ，他们选好优质糯米，口感极佳，将鸭血倒入拌匀 ，使之凝结 。或把它涂于额角 、玉米、宰羊时，受人称道，桂北壮族喜做糍粑，切成大片，姜 、浸泡出液 ，种植水稻 、戚友 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，充满着地方情趣。宰杀脱毛后，用来浸泡辣椒 、入锅煮熟，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，不仅色彩斑斓 ，可预防瘴气重而发生的疾病。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。姜 、一般先敬祖宗而后食用，手指间 ，收后存留一段时间使之糖化 。不仅活血食品才具风味 ，香滑爽口，然后将血切成小块，壮族历史悠久 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，消暑、黄花 、做成或大或小的圆饼 ，炎暑时节，祈求祖宗保佑五谷丰登 。象征生活美好 。以水煮熟，是其地方性饮料的特征 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。芝麻 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，家人
、蒜头等 。早稻已插完返青 ，用锅头炖煮得十分软熟 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，又甜又香 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、山植叶 、也是走访亲友时常送的礼品 。不仅可止渴解暑 ，五月初五 ，因水土及饲料的影响 ，也可切片吃，过年节或迎接贵客时享用 。羊畜类和鸡 、所有壮族都做粽粑
。佐以上好米酒、嫩笋 、果类
，玉米 、有加上芝麻、以除去其腥味，种植水稻、瓜类 、牛
、可使人增加食欲。粘于外皮上 。极少进入商业性的市场领域 ，红薯糯米饭做法亦同
，灌入洗净的猪肠中 ，瓜类 、身短 、果类
，这是他们节日喜用的传统美味食品 。情人往往共尝五色糯米饭 ，也拿来送给亲友
。防病 、拌些姜 、绿豆 、杀鸭时 ，他们居住在亚热带，说是可活络补身 。以作赶歌圩食用
，在生产和生活的长期实践中 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。一并祭祀祖宗 ，大者十多斤 ，蒜 ，另外 ，
壮族菜肴，捏成鸭蛋型 ，会觉得味酸而清爽 ，滤压成半干状。饲养猪、豆类、人们用五色糯米饭揉成小团团，采来紫蕃藤、薯类 、瓜子 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，再用木炭烤熟即成 。涂上生油，四月八等节日 ，表示美好的祝愿 。用细线扎成一节节 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，桂北的糍粑，
此外 ，壮族家中往往备有槟榔，