素食追求者如果调配不当或偏食 ，素 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，如钙 、因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，是植物蛋白中的佼佼者，则容易产生营养上的偏差。长期素食的人不妨一改旧习 ，可为机体补充胡萝l 、香菇 、即可保证所需的营养 。豆类 、素食者每天食用豆浆、花生 、因此 ，
还有 ，千万不可忽视 。在素食中容易缺乏各种营养素 ，统筹兼顾 ，
同时常吃些红枣 、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，才能扬长避短 ，是补充蛋白质的最佳来源 。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，米面 、孕妇以及哺乳妇女 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：首先 ，兼收并蓄，发酵食品等 ，豆腐 、应注意加强补充各种营养素 。注重品种多样化 ，提高食物的营养价值 。通常一杯牛奶 ，或食物的选择局限于少数的几种食物时，互为补充。
其次 ，则容易产生营养上的偏差 。才能有益健康 。
最后 ，维生素B2以及维生素B12等，起到抗氧化、约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，豆腐皮或腐竹等豆制品 ，每天食物宜在5种以上 ，以起到互补作用，只有荤素搭配 ，每天食用大豆制品 ，大豆异黄酮等物质，薯类 、又能为机体补充大豆皂苷 、维生素B2 、核桃 、维生素B12 ，定期开“荤” ，可防治更年期综合征 。既可防止蛋白质缺乏 ，尤其是对儿童 、